导读：每年夏天，是一年养生的重中之重，因为炎热的夏天让不少人每天都过得苦不堪言，如果不及时养生，身体只会越来越差，所以一些人在夏季养生时，就会吃特别多的大鱼大肉，其实夏季养生，并不是每天都要吃大鱼大肉，相反大鱼大吃多了，反而会给身体造成一定压力，导致身体的新陈代谢速率变慢，不利于湿气的排出。而每年夏天，到底吃什么健康呢，其实根据古人的传统饮食，在夏季最该多吃的食物就是豆类，在民间，有句俗语是：“夏天吃一豆，赛过鱼和肉”，这1豆指的就是绿豆。
大部分的豆类都能提供 优质植物蛋白，而且这些豆类极易消化且不含饱和脂肪，非常容易被身体消化、吸收。而绿豆是一种传统的解暑豆，据《本草纲目》记载，绿豆性味 甘、寒，归 心、胃经，具有比较好的清热解毒、消暑利尿的功效，特别适合调理食用。在夏天，几乎家家户户都会煮绿豆汤喝，但是绿豆还有一种非常好吃的做法，就是把新鲜的绿豆泡胀后，然后随手一蒸，每天吃上2块，暑气、湿气绕道走，而且做一盘的成本不到5元钱。每次我做的绿豆糕，家里的小孩都抢着吃呢，而要想绿豆糕做的好吃，一定要买当年的新鲜绿豆，这种绿豆色泽翠绿、香味浓郁，所以在天热时遇到新鲜的绿豆我从不手软。
展开剩余75%【食材准备】：绿豆250克、糯米粉200克、白砂糖30克、椰蓉、清水适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的绿豆，先简单冲洗一下，然后把它放入冷水中浸泡5小时左右，直到绿豆完全泡胀后就可以捞出，接着再用自来水将绿豆冲洗一遍即可备用。
第二步：将蒸格上放一个垫子或者布，然后将绿豆放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到将绿豆蒸的可以按压碎就可以了，千万不要把绿豆蒸的开壳了，这样做出来的绿豆糕会没有卖相的。
第三步：将蒸好的绿豆放入碗中，然后将糯米粉、白砂糖和适量水全部都放入绿豆中搅拌均匀，直到搅拌成如下图黏稠的糊糊即可。水千万不要一次性放太多，不然要反复加糯米粉，这样做出来的绿豆糕吃着就不会很香。
第四步：准备一个感觉的碗，在碗底刷上一层比较厚的油，如果油刷的太少了，绿豆糕蒸熟后，很难倒出来，然后将搅拌好的绿豆糕放入碗中，接着再把碗荡一下，防止有空气。
第五步：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可关火，然后再焖5分钟，这样可以将糕完全蒸透，时间到后，把绿豆糕倒扣出来，切成大小均匀的块状。
第六步：准备一小袋椰蓉，将椰蓉撒上绿豆糕即可食用。如果想吃冰的，可以将做好的绿豆糕放入冰箱中冷冻2小时后再吃，口感也会更好。做好的绿豆糕放入冰箱中冷冻，至少可以吃1个星期。
【胡师傅有话说】：
1、大家买绿豆时，一定要买颜色都是绿色的，如果里面有发黄发黑的，这种绿豆是陈绿豆，它的口感和香味都要比新鲜的绿豆差，不建议购买。
2、绿豆一定要蒸，千万不要用水煮，因为水煮后的绿豆不仅颜色会变淡，而且香味还会流失，蒸好的绿豆吃着又沙又香。
3、如果您蒸好的绿豆糕不好从碗里倒出来，补救方法是将蒸好的绿豆糕放入冰箱中冻1小时，然后轻轻一倒扣，绿豆糕就掉出来了。
“夏天吃一豆，赛过鱼和肉”，天热遇见“绿豆”别手软，随手一蒸，暑气、湿气绕道走，一盘不到5元！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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